为什么突然间身边的人都在吃这个？
在我国，人们对海参的食用已有上千年的历史，早已成为一种饮食文化。据史料记载，我国自三国时期就已食用海参，明朝时海参已进入宫廷的御膳，开国皇帝朱元璋就是位喜欢吃海参的人，如今演变到现在为什么这么多人都在吃？
海参是海洋生物，在地球上生存少有六亿多年的历史，被喻为地球的活化石，大海中的营养珍品。如此高的声誉是因为其形成了的的营养结构。现代科学研究证明，海参的滋补功效确实与众不同，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份。
所以，海参众所周知是难得的“”食品，它既能又能。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载：“海参辽东海滨有之，其性温补，故名曰海参。”所以，海参是的天然滋补食品，适宜四季食用。
但随着市民养生意识的不断增加，导致海参消费市场出现井喷现象，海参商家数量庞大，滥竽充数者有之，以次充好者有之，面对琳琅满目的产品，别说是初次购买海参的消费者，就是很多海参从业人士，也有挑错海参的时候；面对商家巧舌如簧的讲解，消费者如何才能选购到物美价廉的海参，就成了很多海参消费者关心的话题。那么购买海参要注意哪些呢？
方面、看海参的品种，不是所有的海参都具有极高的滋补价值；海参有刺参和光参之分，业内把光参称为菜，把刺参称为药，可见二者滋补价值的巨大差距，反映在海参价格上也是如此；所以消费者购买海参的时候，一定要确保自己买到的是刺参。
第二方面、看海参的生长方式，海参有野生海参和圈养海参之分，野生海参生长周期在四年以上，而圈养的海参几个月就可以收获，不管是营养价值还是海参价格，野生海参都要比圈养海参高一个数量级；区别的关键在于海参是否耐煮，野生海参煮一个小时依然软糯劲道，圈养海参可能不到30分钟就煮透了。
第三方面、看海参的价格，购买海参不是越便宜越好，野生海参的生长周期比较长，当年的产量是由几年前撒播的参苗决定的，而且产量有限，成本高昂，本着“一分价钱一分货”的原则购买。
