冬虫夏草保存不当 发霉后还能吃吗

 在前日不久，我们藏善堂来了一位咨询的客人，小编以为他是要购买冬虫夏草，不过看到他拿出一堆虫草后，小编就觉得奇怪了，这客人来我们这里出售虫草的。不过经过交谈，原来是该客人自己因为冬虫夏草保存不当，造成了冬虫夏草发霉，想来我们这里问一下这些虫草能吃吗？我们的客服仔细看了客人的虫草，发现里面的冬虫夏草有些发霉严重，都成了空壳草，有些发霉不太严重基本还能食用，就给客人解释了这些问题。不过，最后我们给客人建议他把空壳虫草与发霉严重的都丢了，一些发霉不严重的经过处理还是还可以食用的。

    冬虫夏草保存时间

    首先，为了有效的避免冬虫夏草发霉，我们要了解冬虫夏草最长的保存时间，如果是在阴凉干燥的环境，冬虫夏草的最长保存时间为两年，在两年内食用的话效果是最好的。同时，放入冰箱冷冻的冬虫夏草，其保持鲜度的时间会长一些，不过我们仍然建议最好在购买尽快食用，避免营养丢失，防止冬虫夏草功效下降而得不偿失。如果超过正常的保存时间，那么冬虫夏草就和其他储藏品一样容易发霉，倒时候就无法食用了。

    如何观察发霉程度

    据小编了解到，对于发霉的冬虫夏草，首先需要检验其发霉的程度，方法为从中部折断观察断面的颜色，断面颜色越白，表明品质受损越小如出现发霉现象不太严重，你可以通过洗净晒干的方式对冬虫夏草进行处理，最后再尽快吃掉。

    断面颜色越黄，表明品质受损越大，食用断面颜色已经为黄色的冬虫夏草是否对人体有害，目前无权威性临床实验告知，因此，建议丢弃掉处理，冬虫夏草发霉并不仅仅是效果降低或者没有效果，还有可能因为发霉导致各种副作用或致病。

    冬虫夏草发霉怎么办

    冬虫夏草发霉很严重的话，就用酒精兑烧开冷却下来的热水洗涤，然后稍微沥干，放在通风处吹干，吹干后尽快食用。发霉程度不是特别严重的话可以用白酒洗涤，然后再用密封袋封好。虽然效果可能不明显，但通过用白酒清洗，可达到消毒和杀菌的效果。同样，清洗过后应尽快食用。