冬虫夏草回收怎么与菌类同吃鲜美绝伦？

冬虫夏草回收怎么与菌类同吃鲜美绝伦？

冬虫夏草是冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。因此，冬虫夏草本质是其实也是菌类，只是冬虫夏草是一种比较特殊的菌类，它是一种寄生菌，一般的菌是长在树上或者是地上，而冬虫夏草是寄生在动物身上的菌类。

       菌类植物像木耳、银耳、灵芝、猴头菌、香菇、平菇、草菇、竹荪（sūn)、马勃、舞茸等，它们的营养价值十分丰富。各种常见的食用菌像双孢菇、香菇、平菇、草菇等更是味道鲜美。这些食用菌与营养价值更高的冬虫夏草同食，可谓是鲜美与营养共存！

       冬虫夏草与银耳——虫草雪梨银耳鲫鱼汤

　　食材：冬虫夏草、鲫鱼，雪梨，银耳，盐，姜，油

　　做法：1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。2、先把雪梨洗干净，把核去籽，皮可以不用去，然后把梨切成大块备用，姜洗干净切成片，一半切片，一半留着擦锅。3、锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入凉油，下鲫鱼转小火略煎一下。4、待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。5、加入姜片、雪梨、银耳、冬虫夏草，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。

冬虫夏草香菇肉片 

       冬虫夏草与香菇——冬虫夏草洋葱炒香菇

　   食材：冬虫夏草6根，洋葱100克，红椒50克，香菇200克，大蒜、淀粉、烹饪油、盐、鸡精和香油适量。

　　做法：1、洋葱和红椒洗净，切小块，大蒜切片；香菇、冬虫夏草除去杂质，清水洗净，每朵切成四小块备用。2、炒锅上火，倒入油，热锅烧热后下蒜片煸香，放入香菇、冬虫夏草翻炒出汁；3、后放入洋葱和红椒翻炒，加入盐和鸡精炒匀，用水淀粉勾芡，滴入少许香油翻炒均匀即可。

       香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。香菇有益气祛湿、养胃润肺、治风化痰的功效，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。另外，香菇的菌氨酸和洋葱里的槲皮素，可以提高机体免疫功能，有降血压血脂，预防动脉硬化的功效。来一盘洋葱炒香菇营养全面，还能祛湿降压。

      冬虫夏草与平菇——虫草全茹汤

      食材：冬虫夏草几根，平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇各适量

　　做法：1.菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用；冬虫夏草洗净待用。2.锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。3.姜蒜切片，香葱。4.锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆。5.放入焯好的菌菇、冬虫夏草快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。6.转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。7.调入适量盐调味。8.关火，撒上香葱花即可。

　　食疗作用：

　　1.冬虫夏草等菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　　3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

       冬虫夏草与黑木耳——上汤虫草木耳娃娃菜

      食材：冬虫夏草几根、毛豆腐、黑木耳、虾、食盐、调和油、娃娃菜

　　做法：1.内酯豆腐、虾米和木耳。2.将木耳泡发、冬虫夏草洗净泡15分钟。3.将虾米洗净，放入预先煲好的猪骨汤。4.盖锅盖，大火煮滚，转文火煲30分钟。5.揭盖，放入择洗干净的木耳、冬虫夏草。6.放入豆腐。7.放入适量的娃娃菜。8.倒入适量的粟米油。9.加入适量的鸡粉。10.加入适量的食盐。11.煮滚，即可关火。12.盛入汤碗中。

虫草虾仁香菇炖蛋 

       冬虫夏草与香菇——虫草虾仁香菇炖蛋

       食材：冬虫夏草几根、鸡蛋、鲜香菇、虾仁、盐、酱油、香菜、高汤（没有可用清水代替）。

　　做法：1 鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净；2 鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡；3 在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀；4 静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜；5 放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火；6 中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁；7 在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟；8 取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可。