白葡萄酒更适合与中国菜肴搭配

名葡萄酒作家、独立酒评人吴书仙女士与奥地利葡萄酒局前主席、葡萄酒专家迈克尔•托纳先生合著的《白葡萄酒经典》(Cool Climate Wines)一书由北京世纪文景文化传播有限责任公司于2011年出版。这是本关于德语区葡萄酒文化的中文书籍，本书全面而详细地介绍了奥地利、德国、法国的阿尔萨斯地区的葡萄酒产区概况、厂商以及1000多款葡萄酒。

　　本书将于2011年8月29日、30日、9月2日分别在北京、上海、广州举行新书发布会暨葡萄酒品鉴活动，届时出席新书发布会的除了吴书仙女士、迈克尔•托纳先生外，奥地利领事馆、德国领事馆与来自66家葡萄酒厂将亲临现场，大家将有机会品尝到数百款的葡萄酒。

　　迈克尔先生表示：相比红葡萄酒，白葡萄酒更适合于中国菜肴进行搭配，因为中国菜不仅能将白葡萄酒的酒精和酸味很好地中和，而且白葡萄酒特有的酸、糖和酒精与菜肴结合后也可以发挥出更好的效果。与红葡萄酒相比，白葡萄酒口味种类更多，口味更细腻和微妙，表现力更富有层次感。而吴书仙女士则说：到目前为止，中国红葡萄酒市场占据95%左右，而白葡萄酒仅为5%左右，落差巨大。但随着葡萄酒市场的成熟，这种落差将会慢慢缩小。在气候转暖凉爽产区的葡萄酒会越来越受到人们的欢迎，而奥地利、德国和法国阿尔萨斯正处于凉爽气候的葡萄酒地带，他们出产出色的白葡萄酒。