假虫草竟用面粉做成 专家教你如何辨别真假
什么是原生正品的冬虫夏草？又怎么让消费者快捷识别冬虫夏草等当今旅游市场上的这类热销特产药材呢？昨天上午，游人密集的丽江古城东大街玉河文化广场，虫草、天麻、八角等数十种假劣药品被曝光，这就是丽江“全国安全用药月”的活动现场。
“有的虫草是用面粉做的假虫草”，丽江食品药品检验所解答员现场向晚报记者专门介绍了如何识别真假虫草。据介绍，现场展品中就有假劣的虫草，其中，有的虫草，虫体似蚕部分是用面粉制成的，虫草茎干部分有的则是使用韭菜叶子制成后粘接到虫体头部的。还有很另类的虫草，虽然体形肥胖、视觉感强，但未列入药品类，仍属假药用虫草。比较明显的特征，从头部的子实体（俗称眼睛）上识别，原生正品冬虫夏草头部的子实体为深棕色，未列入药品类中的这种虫草头部，从头部的“眼睛”上识别，显然没有棕色“眼睛”，而是一个隐约的空白点。
对此，记者找到了两只来自丽江老君山的今年产的原生正品虫草，按照丽江食品药品检验所解答员介绍的方法进行实物验证，发现原生正品虫草的头部的确长有子实体。
如何辨别真假虫草
误区
很多初次接触冬虫夏草的消费者，由于识别真假虫草的经验很少，以前的方法主要有：观虫体颜色、看虫体有几对足、看虫子的眼睛以及闻气味等，大家未必能很好地使用这些方法。
就拿看虫体有几对足为例，很多消费者误把虫体靠近尾部的第七与第八对足之间突出的一点当做一对足，还有就是有些虫草特别是小虫草在采挖、刷泥或是储运过程中，中间四对足有部分或全部断掉了，顾客因虫草中间没有四对足而怀疑真假。再说观虫体颜色，有些顾客色盲或色弱，没有辨色能力或辨色能力不强，他们没法采用看颜色的方法，就算视觉正常的顾客，如果所处的环境或光线不同，虫体的颜色看起来也不同，看虫子的眼睛与闻气味也存在类似的问题。
辨别
那么有没有真假判断标准清晰明确且任何人都容易操作的冬虫夏草真假辨别方法呢？答案是：有。
一、将冬虫夏草用开水泡，真虫草用开水浸泡后，虫体变膨大而软，虫体颜色基本不发生变化，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座相连不脱落，水质澄清不浑浊，水的颜色呈淡黄色，通常水中不会有沉淀物，就算有也只是从虫草上脱落下来的很少量泥土与木屑。假虫草用开水浸泡10分钟后，会开始现出原形，原先虫体外的黄色开始脱落，菌座如果是假的也开始脱落与虫体分开，虫体可能会变成植物根茎、地蚕、僵蚕体，菌座黑褐色颜色慢慢地会退掉，水的颜色会出现异常，水质可能会变浑浊，水中还可能有较多的沉淀物。
二、把冬虫夏草的虫体部分折断（最好是从中间折断），看断面颜色是否为白色，是否有一个类似“V”字形的黑芯（黑色或深或浅），黑芯呈线条状，虫草断面是白色且除有类似“V”字形黑芯外再无其他东西的是真虫草，否则是假虫草。
