如何清理燕窝细毛？

购买燕窝时，可以要求商家赠送镊子与网罩，这2个工具是去除小毛的必备工具。

方法一：燕窝泡发好后，在水的表面滴一滴食用油，然后用筷子搅动一下，部分的小毛会与食用油相粘，然后，将表面的水倒掉。（个人觉得这种方法也不是很好用，因人而异）

方法二：准备好2-3个小碗，装入少许的水，用镊子与网罩，将燕窝中的小毛与杂质慢慢去除。（最常用的方法）

附

干挑&湿挑

干挑

燕窝下了水以后，颜色容易变黄，营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利，因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。所以对于要长期保存的燕窝，我们就直接对其进行挑毛而不需要泡水。

燕窝最多毛的地方是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物即燕网。一般燕窝表面的小毛都会含在丝中，可等湿挑再清理。

湿挑

①浸发：立即食用的燕窝就可以采取湿挑的方式，将燕窝放入水中泡软后再挑毛。（一般的浸泡时间是2-4小时，不同产地的燕窝浸泡时间有异，可根据实际情况确认）燕窝泡软、松散后即可；

②捡毛：燕窝浸发后，可用不锈钢镊子拣去细毛(天然燕窝会有极少的细毛藏在燕窝里内，这属于正常现象；长者或视力较弱者可以加一块白布于掌心上，减轻视力疲劳)。

③挑毛：接下来，将燕窝撕成条状，以方便挑毛。在挑毛的时候可以准备一个碗，装上清水，开始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。用专用的镊子把毛挑出再放进清水碗即可。

④难挑的小毛：由于有的小毛会含在丝里，这里有一个方法可以比较简易去除。用一个较大较深的盆盛燕窝，然后开大水龙头，用水力冲击燕窝，这样深层的毛就会被打上来，等燕窝沉下去后把水倒掉，就能把小毛滤去。洗时就在换水的时候手捏一捏搓一搓硬结的地方，里面的小毛毛和杂质会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。

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